விவசாயியை அல்ல, கட்டமைப்பு வலையமைப்பை நவீனமயமாக்குங்கள்

சுருக்கம் (TL;DR)

இந்தியாவின் உணவுப் பொருளாதாரம் பெரும்பாலும் ஓர் இருமுனைத் தேர்வை எதிர்கொள்வது போலவே விவரிக்கப்படுகிறது: ஒன்று துண்டுபட்ட, முறைசாரா விநியோகச் சங்கிலிகளைப் பொறுத்துக்கொள்ள வேண்டும்; அல்லது உற்பத்தியைப் பெரிய தொழில் நிறுவனங்களின் கீழ் ஒருங்கிணைக்க வேண்டும். இது முற்றிலும் தவறான பகுப்பாய்வு அலகாகும். பண்ணைகள் சிறியதாகவே நீடிக்கலாம்; அதே சமயம் தரப்பரிசோதனை, குளிரூட்டல், சிப்பமிடும் மையங்கள் (packhouses), போக்குவரத்து, பதப்படுத்துதல், நிதி மற்றும் சந்தைத் தகவல்கள் ஆகியவற்றை பெரிய அளவில் பொதுவில் ஒருங்கிணைக்க முடியும். சிறந்த கட்டமைப்பு என்பது எளிய கிராமிய ஏக்கமும் அல்ல, நிறுவனங்களின் முழு ஆதிக்கமும் அல்ல. அது ஒவ்வொரு செயல்பாட்டின் தேவைக்கேற்ப அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது; முதல் மைல் உள்கட்டமைப்பை விவசாயிக்கு அருகில் வைக்கிறது; மேலும் வெறும் மூலப்பொருள் வழங்குநர்களாக மட்டும் சுருங்கிவிடாமல், வலையமைப்பைத் தமக்காகப் பயன்படுத்தும் கூட்டு பேரம் பேசும் சக்தியை விவசாயிகளுக்கு வழங்குகிறது.

நவீன பால் பண்ணை உபகரணங்கள் உணவு வலையமைப்பின் ஒரு அடுக்கை மட்டுமே பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. உற்பத்தியாளர்களின் உரிமையைப் பறிக்காமல் அவர்களை இந்தத் தொழில்நுட்பத்துடன் இணைப்பதே உண்மையான சவாலாகும். படம்: Mark Stebnicki, Pexels வழியே.¹

தவறான இருமுனைத் தேர்வு

தொழில்துறை உணவு அமைப்புகள் தரப்படுத்துதலில் சிறந்தவை. ஒரு பெரிய பதப்படுத்தும் நிறுவனம் கடுமையான பரிசோதனை நெறிமுறைகளை விதிக்க முடியும், வெப்பநிலையைப் பராமரிக்க முடியும், உற்பத்தித் தொகுதிகளைக் கண்காணிக்க முடியும், சரக்குக் கட்டணங்களைப் பேரம் பேச முடியும், மற்றும் நிபுணர்களின் செலவை மிகப் பெரிய உற்பத்தி அளவின் மீது பரப்ப முடியும். அந்தத் திறன்கள் முக்கியமானவை. உற்பத்தி செய்பவர் சிறியவர் என்பதாலேயே பச்சைப்பால் நுண்ணுயிரிகளற்ற பாதுகாப்பான பாலாக மாறிவிடாது; மேலும் உள்ளூர் தக்காளி என்பது கலாச்சார நம்பகத்தன்மை கொண்டிருப்பதால் மட்டுமே அதற்குத் தானாகக் குளிர்பதனச் சங்கிலி கிடைத்துவிடாது.

ஆனால் நிலமும் தொழிலும் சில நிறுவனங்களிடம் குவிவது தனக்கே உரிய பலவீனங்களை உருவாக்குகிறது. உற்பத்தி ஒருங்கிணைப்பு என்பது நச்சு அசுத்தங்களின் பரவல் வட்டத்தை விரிவுபடுத்தக்கூடும்; விவசாயிகளை விலை நிர்ணயிக்கும் உரிமையற்ற வெறும் விநியோகஸ்தர்களாக மாற்றக்கூடும்; மேலும் ஒரு முழுப் பகுதியையும் ஒரு சில பதப்படுத்துநர்கள் அல்லது விநியோக வழிகளை மட்டுமே நம்பியிருக்கச் செய்யக்கூடும். செயல்திறனும் நெகிழ்வுத்தன்மையும் (resilience) தொடர்புடையவைதான், ஆனால் இரண்டும் ஒன்றல்ல.

பெருநிறுவன ஒருங்கிணைப்பையே நவீனமயமாக்கலின் ஒரே இலக்கணமாகக் கருதுவதை இந்தியா மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும். 2015–16 வேளாண் கணக்கெடுப்பின்படி, இந்தியாவில் உள்ள மொத்தச் செயல்பாட்டு நிலவுடைமைகளில் குறுநில உடமைகள் 68.45 சதவீதமாகவும், சிறு நிலவுடைமைகள் 17.62 சதவீதமாகவும் இருந்தன—அதாவது இரண்டும் சேர்ந்து 86 சதவீதத்திற்கும் அதிகம்.² குறிப்பிட்ட பயிர்களிலோ அல்லது பகுதிகளிலோ பெரிய பண்ணைகளின் நன்மைகள் எதுவாக இருந்தாலும், அந்த அடித்தளத்தை வேகமாக மாற்றுவதை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வளர்ச்சி உத்தி மகத்தான சமூக மற்றும் அரசியல் செலவுகளை ஏற்படுத்தும்.

எனவே பயனுள்ள கேள்வி, இந்திய விவசாயம் உள்ளூர் சார்ந்ததாக இருக்க வேண்டுமா அல்லது பெருநிறுவனத் தொழில் சார்ந்ததாக இருக்க வேண்டுமா? என்பது அல்ல. மாறாக: எந்தச் செயல்பாடுகளுக்குப் பெரிய கட்டமைப்பு தேவை, எவற்றுக்கு அருகாமை தேவை, எவை உற்பத்தியாளரின் நேரடிக் கட்டுப்பாட்டில் இருக்க வேண்டும்?

உற்பத்தியும் உள்கட்டமைப்பும் ஒரே அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை

இரண்டு ஹெக்டேர் பண்ணை வைத்திருக்கும் ஒருவரால் தனக்கென ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட வாகனம், நச்சு எச்சப் பரிசோதனை ஆய்வகம், சிப்பமிடும் மையம் அல்லது தொழில்முறை விற்பனைக் குழுவை சொந்தமாக வைத்திருக்க முடியாது. அதற்காக அந்தப் பண்ணையால் காய்கறிகளைத் திறமையாக விளைவிக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல.

விடுபட்ட கருத்தாக்கம் என்னவென்றால்: பகிரப்பட்ட உள்கட்டமைப்பு (shared infrastructure).

குறுகிய சுற்றளவில் உள்ள 200 காய்கறி விவசாயிகளைக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் நிலத்தின் மீதும் பயிர் முடிவுகளின் மீதும் முழுக் கட்டுப்பாட்டை வைத்திருக்கிறார்கள். கூட்டாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிப்பமிடும் மையம் நிழல், தரம் பிரித்தல், முன்கூட்டிய குளிரூட்டல் (pre-cooling), மறுபயன்பாட்டுப் பெட்டிகள், அடிப்படைப் பரிசோதனைகள், கண்காணிப்பு மற்றும் திட்டமிடப்பட்ட குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்துக்கான அணுகலை வழங்குகிறது. ஒரு பிராந்தியக் குழு விவசாயிகளின் நில உரிமையைப் பறிக்காமல் அவர்களின் ஆர்டர்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. அருகிலேயே விற்கக்கூடிய விளைபொருட்கள் குறைந்த குளிரூட்டலுடன் வேகமாக நகர்கின்றன; தொலைதூரத்திற்குச் செல்லும் விளைபொருட்கள் குளிர்பதனச் சங்கிலிக்குள் நுழைகின்றன.

இது தொழிற்துறை இல்லாத நிலை அல்ல. இது உற்பத்தியை அழிப்பதற்குப் பதிலாக, உற்பத்தியைச் சுற்றித் தொழிற்துறையை அமைப்பதாகும்.

இந்தியாவின் தற்போதைய குளிர்பதனச் சங்கிலித் திட்டம் மறைமுகமாக இந்த அமைப்பை அங்கீகரிக்கிறது. உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்கள் அமைச்சகம், பண்ணை வாசலிலிருந்து நுகர்வோர் வரையிலான ஓர் ஒருங்கிணைந்த சங்கிலியை வரையறுக்கிறது; இதில் பண்ணை மட்டத்திலான முன்கூட்டிய குளிரூட்டல், எடையிடுதல், தரம் பிரித்தல், பேக்கிங், பல வெப்பநிலை சேமிப்பு, நகரும் குளிரூட்டல் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட வாகனங்கள் ஆகியவை அடங்கும்—வெறுமனே பெரிய கிடங்குகள் மட்டுமே அல்ல.³

இந்த வேறுபாடு முக்கியமானது; ஏனெனில் உடைந்த பாதையின் முடிவில் இருக்கும் ஒரு பெரிய குளிர்பதனக் கிடங்கு என்பது குளிர்பதனச் சங்கிலியாகாது.

முதல் மைலே முழு அமைப்பாகும்

இந்தியாவின் நன்கு அறியப்பட்ட குளிர்பதனச் சங்கிலி இடைவெளி ஆய்வு சற்று பழையது என்பதால், அதன் எண்களை தற்போதைய பட்டியலாகக் கருத முடியாது. ஆனாலும் அதன் கட்டமைப்பு மிக முக்கியமானது. 2014-ஆம் ஆண்டு தரவுகளைப் பயன்படுத்தி, தேசிய குளிர்பதனச் சங்கிலி மேம்பாட்டு மையம் (NCCD), அமைக்கப்பட்ட 249 சிப்பமிடும் மையங்களுக்கு எதிராக 70,080 மையங்கள் தேவைப்படுவதாகவும், சுமார் 9,000 குளிரூட்டப்பட்ட வாகனங்களுக்கு எதிராக 61,826 வாகனங்கள் தேவைப்படுவதாகவும் மதிப்பிட்டது. மொத்தக் குளிர்பதனக் கிடங்கு கொள்ளளவின் பற்றாக்குறை இதனுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைவாகவே இருந்தது.⁴

அந்த மதிப்பீடுகள் பயிர், உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டு அனுமானங்களைச் சார்ந்திருந்தன. அவற்றின் நீடித்த பாடம் சரியான எண்ணிக்கை அல்ல. ஒரு முனையில் இருக்கும் கூடுதல் திறன் என்பது விடுபட்ட இணைப்புகளை ஒருபோதும் ஈடுசெய்ய முடியாது என்பதே அதன் பாடமாகும்.

ஒரு நவீன சிப்பமிடும் மையம் பண்ணைக்கு அருகிலேயே இருக்க வேண்டும்; ஏனெனில் அறுவடை வெப்பம் ஆரம்பத்திலேயே தணிக்கப்பட வேண்டும். தரம் பிரித்தல் வெவ்வேறு விளைபொருட்களை வெவ்வேறு சந்தைகளுக்கு அனுப்ப அனுமதிக்கிறது. சில விளைபொருட்கள் அதிக ஆற்றல் செலவழிக்கும் குளிரூட்டல் இல்லாமல் அருகிலுள்ள வாங்குபவர்களுக்கு உடனடியாகச் செல்ல வேண்டும்; சிலவற்றுக்கு முன்கூட்டிய குளிரூட்டலும் குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்தும் தேவை; சில பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். எந்தப் பாதையில் செல்வது என்பது ஒரு முடிவே தவிர, மாறாத கோட்பாடு அல்ல.

பால் விவகாரம் இதே கருத்தை இன்னும் கூர்மையாக உணர்த்துகிறது. பயனுள்ள சங்கிலி என்பது வெறும் பெரிய பால் ஆலை மட்டுமல்ல. அது:

உற்பத்தியாளர் → உடனடித் தரப் பரிசோதனை → கிராமப்புறச் சேகரிப்பு → விரைவான குளிரூட்டல் → பிராந்தியப் பதப்படுத்துதல் → நம்பகமான விநியோகம்.

தேசிய பால்வள மேம்பாட்டு வாரியத்தின் (NDDB) 2024–25 அறிக்கை தோராயமாக 2,45,000 பால் உற்பத்தியாளர் கூட்டுறவுச் சங்கங்களையும் 1.65 கோடி உற்பத்தியாளர் உறுப்பினர்களையும் பதிவு செய்துள்ளது. இது மொத்த பால் குளிரூட்டிகள், குளிரூட்டும் மையங்கள் மற்றும் பால் ஆலைகளில் கணிசமான நிறுவப்பட்ட திறனையும் பதிவு செய்துள்ளது.⁵ இந்தக் புள்ளிவிவரங்கள் ஒவ்வொரு கூட்டுறவுச் சங்கமும் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது என்பதை நிரூபிக்கவில்லை. மாறாகப் பரவலாக்கப்பட்ட உற்பத்தியும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக அதிநவீன ஒருங்கிணைப்பும் தேசிய அளவில் சாத்தியமே என்பதை அவை நிரூபிக்கின்றன.

அமுல் என்பது ஒரு கட்டமைப்பு, மாயச் சொல் அல்ல

கூட்டுறவு என்ற சொல்லே ஊக்கத்தொகைகள், தரம் மற்றும் அதிகாரம் ஆகியவற்றைத் தானாகவே தீர்த்துவிடும் என்பது போல பால் பண்ணைக் கூட்டுறவு அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் அது தானாக நடப்பதில்லை.

வாரணாசியைச் சுற்றியுள்ள தனது பணிகள் குறித்து NDDB-யின் சமீபத்திய அறிக்கை, 2021–22 மற்றும் 2024–25-க்கு இடையில், பங்கேற்கும் கிராமச் சங்கங்கள் இருமடங்கிற்கும் மேலாக அதிகரித்துள்ளதாகவும், தீவிரமாகப் பால் வழங்கும் உறுப்பினர்கள் 6,400-லிருந்து 17,350 ஆக உயர்ந்துள்ளதாகவும், தினசரி கொள்முதல் கிட்டத்தட்ட பத்து மடங்கு அதிகரித்துள்ளதாகவும் தெரிவிக்கிறது. இந்தத் தலையீடு நவீன பரிசோதனை உபகரணங்கள், சேகரிப்பு அமைப்புகள் மற்றும் மொத்த பால் குளிரூட்டிகளைச் சேர்த்தது.⁵ இது ஒரு திட்ட அறிக்கையே தவிர, அறிவியல் சீரற்ற மதிப்பீடு அல்ல; சாதகமான மாற்றங்கள் நிர்வாக முயற்சி, தேவை, விலைகள் அல்லது பிற உள்ளூர் நிலைமைகளைப் பிரதிபலிக்கக்கூடும். இருப்பினும், இந்தக் கட்டமைப்பு எதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறது என்பதை இது காட்டுகிறது: உற்பத்தியாளரை ஒரு தொழிற்துறை நிறுவனமாக மாறும்படி கட்டாயப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, தர அளவீட்டையும் குளிரூட்டலையும் உற்பத்தியாளரின் இடத்திற்கே கொண்டு செல்வதே இதன் நோக்கமாகும்.

கூட்டுக்குள் இருக்கும் ஊக்கத்தொகைகள் குறித்த சான்றுகள் இன்னும் நுட்பமானவை. கர்நாடகாவில் உள்ள பால் கூட்டுறவுச் சங்கங்களிடையே நடத்தப்பட்ட ஒரு சீரற்ற பரிசோதனையில், பால் தூய்மைக்கான சிறிய குழு ஊக்கத்தொகைகள் அசுத்தத்தைக் குறைத்து, அதிக மதிப்புள்ள பதப்படுத்துதலுக்குப் பொருத்தமான பாலின் பங்கை உயர்த்தின. இருப்பினும், பணம் வழங்குவது பொதுவில் வெளிப்படையாகத் தெரியும் போது கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு மேலாளர்கள் அந்த ஊக்கத்தொகையை மறுத்துவிட்டனர்; மேலும் நிர்வாகமும் சமூக இயக்கவியலும் களச் செயல்பாட்டில் முக்கியப் பங்கு வகித்ததை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.⁶

பாடம் வெறும் “தரத்திற்குப் பணம் கொடுங்கள்” என்பது மட்டுமல்ல. ஒரு மேலாளர் அதை நேர்மையாகப் பயன்படுத்துவாரா என்பதை ஒரு சென்சார் தீர்மானிக்க முடியாது. ஒரு குளிரூட்டி கொள்முதலில் நிலவும் பாரபட்சத்தைத் தடுக்க முடியாது. ஒரு டிஜிட்டல் கணக்கேடு நடைமுறை மூலதனத்தை வழங்கிவிட முடியாது. உள்கட்டமைப்புக்கு ஒரு சமூக இயக்க அமைப்பு (social operating system) தேவைப்படுகிறது.

உழவர் உற்பத்தியாளர் அமைப்புகள் (FPOs) பற்றிய ஆய்வுகளும் இதே தெளிவான முடிவையே எட்டுகின்றன. கூட்டு அமைப்புகள் சந்தை அணுகல், சேவைகள் மற்றும் தளவாடங்களை மேம்படுத்த முடியும்; ஏனெனில் அவை தனிநபருக்கு அதிகச் செலவாகும் செயல்பாடுகளைப் பொருளாதார ரீதியாகச் சாத்தியமாக்குகின்றன. ஆனால் பலன்கள் மாறுபடுகின்றன; பலவீனமான நிர்வாகம், போதிய செயல்பாட்டு மூலதனமின்மை, மோசமான வணிகத் திட்டமிடல் மற்றும் மானியங்களைச் சார்ந்திருத்தல் ஆகியவை அமைப்புகளைப் பெயரளவில் மட்டுமே வாழவைத்து, வணிக ரீதியாகச் பயனற்றதாக ஆக்கிவிடக்கூடும்.⁷⁸

பெருநிறுவனக் குவிப்புக்கான மாற்று என்பது வெறும் பலகையில் FPO என்று எழுதி வைப்பது அல்ல. அது திறமையான, பொறுப்புக்கூறல் கொண்ட இடைநிலை நிறுவனங்களைக் கட்டியெழுப்புவதாகும்.

செயல்பாட்டின் அடிப்படையில் அளவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஒரு விவேகமான உணவு வலையமைப்பு ஒவ்வொரு செயலையும் கிராமத்திற்குள் திணிக்காது. நம்பகத்தன்மையுடன் செய்யக்கூடிய மிகச்சிறிய அளவிற்கு ஒவ்வொரு செயல்பாட்டையும் அது ஒதுக்கும்.

• பண்ணை அல்லது குடும்ப அளவு: சாகுபடித் தேர்வுகள், கால்நடை பராமரிப்பு, பண்ணை அளவிலான சுகாதாரம், அறுவடை நேரம் மற்றும் முதன்மை நில உரிமை.
• தொகுப்பு அளவு (Cluster scale): சேகரிப்பு, பரிசோதனை, தரம் பிரித்தல், முன்கூட்டிய குளிரூட்டல், பெட்டிகள், அடிப்படை குளிர்பதன அறைகள் மற்றும் விரிவாக்க சேவைகள்.
• பிராந்திய அளவு: சிறப்பு ஆய்வகங்கள், பாஸ்சுரைசேஷன், கால்நடை மருத்துவப் பரிசோதனை, பெரிய அளவிலான பதப்படுத்துதல், நிதி, குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்து மற்றும் தொழில்முறை சந்தை அணுகல்.
• மாநில அல்லது தேசிய அளவு: தரநிலைகள், பொதுவான கண்காணிப்பு முறைகள், தொற்றுநோய் கண்காணிப்பு, உள்கட்டமைப்புத் திட்டமிடல், சந்தைப் போட்டிக் கொள்கை மற்றும் ஆராய்ச்சி.

இது ஒரு வடிவமைப்பு விதிமுறையே தவிர, மாற்ற முடியாத வரைபடம் அல்ல. அதிகப் பால் கிடைக்கும் வழித்தடங்கள் கிராம அளவிலான மொத்த குளிரூட்டிகளை நியாயப்படுத்தலாம். குறைந்த அளவு கொண்ட தோட்டக்கலைத் தொகுப்பு நகரும் குளிரூட்டலைப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். சில தயாரிப்புகள் தேசிய விநியோகத்தால் பயனடைகின்றன; மற்றவை அவ்வளவு தூரம் பயணிக்க வேண்டிய அவசியமே இல்லை.

அளவு என்பது கையில் உள்ள உயிரியல் மற்றும் பொருளாதாரப் பிரச்சினைக்கு விடையளிக்க வேண்டும். அது நவீனத்துவத்தின் வெற்று அடையாளமாகச் செயல்படக் கூடாது.

குளிரூட்டல் இலவசமானது அல்ல

குளிர்பதனச் சங்கிலிகள் வீணாவதைக் குறைக்கின்றன மற்றும் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தலாம்; ஆனால் அவற்றை விரிவாக்குவது சுற்றுச்சூழலுக்கு முற்றிலும் இலவசமான ஒன்றல்ல. குளிரூட்டலுக்கு மின்சாரம் தேவை; போக்குவரத்துக்கு ஆற்றல் தேவை; குளிர்பதன வாயுக்கள் கசியும்போது அவை தீவிரமான புவி வெப்பமயமாதல் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். குளிரூட்டல் மற்றும் போதிய குளிரூட்டல் இல்லாததால் ஏற்படும் இழப்புகள் இரண்டையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வில் சுமார் 4 சதவீதத்திற்கு உணவு குளிர்பதனச் சங்கிலிகளே காரணம் என்று ஐக்கிய நாடுகள் சூழல் திட்டம் (UNEP) மதிப்பிடுகிறது.⁹

இந்த வெளிப்படையான முரண்பாடே அமைப்பின் வடிவமைப்பு ஏன் முக்கியமானது என்பதைக் காட்டுகிறது. இதன் நோக்கம் “குளிரூட்டலை அதிகப்படுத்துவது” என்பதாக இருக்கக் கூடாது. மாறாக விவசாயிகளின் வருமானத்தையும் உணவுத் தரத்தையும் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், மொத்த இழப்பு, ஆபத்து, ஆற்றல் மற்றும் தவிர்க்கக்கூடிய பதப்படுத்துதலைக் குறைப்பதாக இருக்க வேண்டும்.

பயிரின் தன்மையும் காலநிலையும் நியாயப்படுத்தும் இடங்களில் சூரிய ஒளி ஆற்றல் கொண்ட முன்கூட்டிய குளிரூட்டல், குறைந்த புவி வெப்பமயமாதல் திறன் கொண்ட குளிர்பதன வாயுக்கள், திறமையான வழித்தடத் திட்டமிடல், வெப்பம் புகாத பெட்டிகள், உபகரணப் பராமரிப்பு, மற்றும் நீண்ட தூரப் பயணம் தேவையில்லாத உணவுகளுக்கான விரைவான உள்ளூர் விற்பனை ஆகியவை இதன் பொருளாக இருக்கலாம். சில நேரங்களில் பசுமையான குளிர்பதன முடிவு என்பது குளிரூட்டாமல் இருப்பதேயாகும். சில நேரங்களில் குளிரூட்டத் தவறுவது முழு அறுவடையையும், அதில் புதைந்துள்ள நீர், உரம், நிலம் மற்றும் உழைப்பு அனைத்தையும் வீணடித்துவிடும்.

உள்ளூர் என்பதும் குளிரூட்டல் என்பதும் கருவிகளே தவிர, அறநெறி வகைகள் அல்ல.

நவீனமயமாக்கல் என்பது பேரம் பேசும் சக்தியையும் உள்ளடக்க வேண்டும்

உள்கட்டமைப்பு என்பது ஒரு விநியோகச் சங்கிலியை அதிகத் திறனுடையதாக மாற்றும் அதே வேளையில் அதன் உற்பத்தியாளர்களை ஏழைகளாகவே விட்டுவிடக்கூடும். ஒரு தனியார் சிப்பமிடும் மையம் இழப்பைக் குறைக்கலாம், ஆனால் கட்டணங்கள் அல்லது ஏகபோகக் கொள்முதல் மூலம் பெரும்பாலான ஆதாயங்களைத் தானே ஈர்த்துக் கொள்ளலாம். ஒரு கண்காணிப்பு அமைப்பு நுகர்வோரைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் சிறு உற்பத்தியாளர்களைப் புறக்கணிக்கும் கண்காணிப்பு அமைப்பாக மாறலாம். ஒரு ஒப்பந்தம் கொள்முதலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் அதே வேளையில் வானிலை, தரம் மற்றும் நிராகரிப்பு அபாயங்களை விவசாயியின் மீது சுமத்தலாம்.

எனவே உரிமையும் நிர்வாகமும் பொறியியலின் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.

பயனுள்ள சோதனைகளில் அடங்குபவை:

1. சொத்தின் உரிமையாளர் யார்? விவசாய உறுப்பினர்களா, ஒரு நகராட்சியா, ஒரு தனியார் தளவாட நிறுவனமா, அல்லது ஒரு பதப்படுத்தும் நிறுவனமா?
2. அணுகலையும் விலையையும் யார் தீர்மானிக்கிறார்கள்? போட்டியிடும் பல வாங்குபவர்கள் அந்த வசதியைப் பயன்படுத்த முடியுமா, அல்லது அது விவசாயிகளை ஒரே ஒரு வாங்குபவருடன் கட்டிப்போடுகிறதா?
3. தரத் தரவுகளை யார் பார்க்கிறார்கள்? ஒரு விவசாயி ஒரு பரிசோதனை முடிவை எதிர்க்க முடியுமா மற்றும் வாங்குபவர்களிடையே முடிவுகளை ஒப்பிட முடியுமா?
4. இயந்திர முடக்கம் மற்றும் அழுகும் அபாயத்தை யார் சுமக்கிறார்கள்? இரவில் பழுதடையும் ஒரு குளிரூட்டி ஒரு நாளின் வருமானத்தையே அழிக்கக்கூடும்.
5. அதிக மதிப்புள்ள சந்தையை யார் ஈட்டுகிறார்கள்? மேம்பட்ட தரம் பண்ணை வாயில் விலையை உயர்த்துகிறதா அல்லது பதப்படுத்துநரின் லாப வரம்பை மட்டுமே உயர்த்துகிறதா?

பதில்கள் எப்போதும் கூட்டுறவு உரிமையை மட்டுமே ஆதரிக்க வேண்டியதில்லை. நன்கு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட ஒரு தனியார் சேவை, மோசமாக நிர்வகிக்கப்படும் ஒரு கூட்டுறவை விடச் சிறப்பாகச் செயல்பட முடியும். பொதுச் சொத்துக்களும் தவறாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இதன் நோக்கம் போட்டியிடக்கூடிய அணுகல், வெளிப்படையான அளவீடு, செயல்பாட்டுத் திறன் மற்றும் ஆதாயங்களில் நியாயமான பங்கு ஆகியவையே தவிர, ஒரே ஒரு சட்ட வடிவத்திற்கு விசுவாசமாக இருப்பது அல்ல.

திறனைத் தொழிற்துறை மயமாக்குங்கள்

இந்தியாவின் பரவலாக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாதாரம் உண்மையான பலவீனங்களைக் கொண்டுள்ளது: சீரற்ற சுகாதாரம், போதிய பரிசோதனையின்மை, துண்டுபட்ட போக்குவரத்து, பலவீனமான பேரம் பேசும் சக்தி மற்றும் முதல் மைலில் உள்ள பெரும் இடைவெளிகள். அவை கிராமப்புற வாழ்க்கையின் கவர்ச்சிகரமான அம்சங்கள் என்று பாசாங்கு செய்வது விவசாயிகளையும் நுகர்வோரையும் வெறும் ஏக்கத்திற்குப் பலிகொடுப்பதாகும்.

ஆனால் பரவலான உற்பத்தியாளர்களை அகற்றிவிட்டு ஒரு சில நிறுவனங்களின் உரிமையைக் கொண்டுவருவது மட்டுமே தரம், அறிவியல் மற்றும் விநியோகத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரே வழியல்ல. ஒவ்வொரு பண்ணையையும் பெருநிறுவனமாக மாற்றாமலேயே இந்தியாவால் திறன்களைத் தொழில்மயமாக்க முடியும்: சேகரிப்பு மையத்தில் துல்லியம், உயிரியல் தேவைப்படும் இடங்களில் குளிர்ச்சி, பிராந்திய அளவில் பதப்படுத்துதல், வெளிப்படையான தகவல் பரிமாற்றம், மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை வெறும் தூக்கி எறியப்படும் உள்ளீடுகளாக மாறாமல் தடுக்கும் வலுவான கூட்டு பேரம் பேசும் சக்தி.

விவசாயி ஒவ்வொரு இயந்திரத்தையும் சொந்தமாக வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் இயந்திரம் இயங்குவதற்காக விவசாயி காணாமல் போக வேண்டிய அவசியமும் இல்லை.

---

Footnotes

1. https://www.pexels.com/photo/milk-processing-in-a-factory-2889347/ ↩

2. https://sansad.in/getFile/loksabhaquestions/annex/179/AU1558.pdf?source=pqals ↩

3. https://www.mofpi.gov.in//Schemes/about-cold-chain ↩

4. https://nccd.gov.in/uploads/All_India_Cold_Chain_Infrastructure_2015_5da1279baa.pdf ↩

5. https://www.nddb.coop/sites/default/files/pdfs/NDDB_AR_2024_25_Eng.pdf ↩ ↩²

6. https://udspace.udel.edu/server/api/core/bitstreams/5a220fc9-96d2-4800-b9de-0b938758ad61/content ↩

7. https://www.nature.com/articles/s43016-020-00164-x ↩

8. https://www.isadp.in/publication/download-pdf/279 ↩

9. https://www.unep.org/resources/report/sustainable-food-cold-chains-opportunities-challenges-and-way-forward ↩